Dolce & Bella - zoet, mooi, suikervrij

Zeef de bloem en het zout in een kom. Voeg de agavesiroop, de eidooier en de boter toe. Snij de boter in kleine stukjes door de bloem en roer alles door elkaar. Kneed er op het laatst vlot een bal deeg van. Als het deeg te warm wordt, en dus plakkerig, moet het even gekoeld worden in de koelkast.

Vet zes zandtaartvormpjes in, vul ze met deeg en duw er een holling in. Bak ze in een voorverwarmde oven op 170° C tot ze gaar zijn maar niet teveel gekleurd (ongeveer 15 minuten).

Laat de taartjes afkoelen en knapperig worden.

Giet driekwart van de melk in een steelpan met de agavesiroop en breng het aan de kook. Maak een papje van de rest van de melk en de maïzena. Giet dat bij de kokende melk en roer voortdurend in de melk. Er zal binnen een minuut een dikke pap ontstaan. Haal van het vuur. Laat iets afkoelen en schep het in de holtes van taartvormpjes. (Je houdt over.) Inmiddels heeft het de dikte van pudding.

Garneer met gehalveerde aardbeien.

© D. de Wijn   AntroVista   alle suikervrije bakrecepten »