Dolce & Bella - zoet, mooi, suikervrij
Amandelspijs |
|
Ingrediënten
|
 |
Het is heel eenvoudig zelf amandelspijs te maken. In dit spijs is geen ei verwerkt, waardoor het lang houdbaar is. Na twee maanden gaat de citroensmaak overheersen, maar verder smaakt het nog goed.
Maak het spijs een week voordat je het nodig hebt, dan kunnen de smaken goed intrekken en heeft het de structuur die je wenst.
Bereidingswijze
Meng gemalen amandelen en citroenrasp door elkaar. Doe een flinke eetlepel honing erbij en roer door elkaar. Het wordt een grofkruimig mengsel. Probeer of het al aan elkaar blijft plakken als je het samendrukt. Voeg zo nodig nog wat honing toe en kneed het aan elkaar vast. Vorm er een staaf van en wikkel die in aluminiumfolie. Bewaar het spijs in de koelkast en laat het een week rusten om de smaken te laten mengen.
Gebruik het spijs bijvoorbeeld om een Appelbol te maken: schil een (moes)appel en verwijder met een appelboor het klokhuis. Vul het gat met spijs en wikkel de bol in bladerdeeg. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
© D. de Wijn 
AntroVista alle suikervrije bakrecepten »