Dolce & Bella - zoet, mooi, suikervrij

Appel-kruimeltaart
Ingrediënten voor een dubbele portie deeg: 500 g bloem of gebuild meel 250 g roomboter 200 g agavestroop ei snuf zout voor de enkele vulling: 3 grote (moes)appels potje appelpuree naar smaak kaneel, rozijnen of honing voor het kruimeldeeg: 100 g bloem of gebuild meel 50 g boter 30 g honing

Het deeg voor appeltaart laat zich uitstekend invriezen. Als u net iets meer dan de helft van het deeg invriest heeft u genoeg voor een appel-kruimeltaart nu en een appeltaart met vlechtwerk in de toekomst. Wilt u gewoon één taart, halveer dan de hoeveelheden voor het deeg.

Vermeng bloem en zout. Voeg agavestroop, ei en fijngesneden boter toe. Snij de boter in het bloemmengsel zo fijn mogelijk. Kneed er dan vlot een soepel deeg van. Als het deeg te plakkerig wordt heeft u te lang gekneed en moet het even opstijven in de koelkast. Neem iets meer dan de helft van het deeg en vries dat in voor een andere keer.

Vet een springvorm (middellijn 24 cm) in en bekleed die met de rest van het deeg. Verwarm de oven voor op 175°C.

Maak de appels schoon en snij ze in kleine stukjes. Roer er zoveel appelpuree door dat de stukjes smeuïg aan elkaar kleven. Voeg kaneel, rozijnen en/of honing toe en doe de vulling in de taart.

Kruimeldeeg: Doe boter, bloem en honing bij elkaar in een kom en kneed er met de vingertoppen een kruimelig deeg van. Alle bloem moet zijn opgenomen, maar hoe langer u kneedt, hoe grover de kruimels.

Bestrooi de taart met de kruimels. Bak de taart 45 - 60 minuten gaar en lichtbruin.

© D. de Wijn   AntroVista   alle suikervrije bakrecepten »