Dolce & Bella - zoet, mooi, suikervrij

Appeltulbandje

  

Als het Michaëlsfeest wordt gevierd, komt in de kleuterklas het appelvrouwtje langs. In de tijd daarvoor wordt in veel kleuterklassen het verhaal van het appeltulbandje gelezen en speelt het oogsten van appels een grote rol in de klas. Bij deze een recept voor het heerlijke appeltulbandje. Zonder suiker, maar wel erg zoet.

Ingrediënten

  • 2 kleine friszure appels (crispie pink bijvoorbeeld), geen moesappels
  • 1 eetlepel ahornsuiker (gedroogde ahornsiroop)
  • 1 flinke theelepel kaneel
  • beetje bloem
  • 125 g roomboter
  • 150 g agavesiroop
  • 3 eieren
  • 250 g gebuild meel
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • nog 2 grote theelepels kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen vanille
  • mespuntje gemalen kruidnagel
  • mespunt gemalen kardemom

Schil de appels, verwijder de klokkenhuizen en snij iedere appel in 12 partjes. Bestrooi met kaneel en agavesuiker. Roer regelmatig even om zodat de ahornsuiker beter in de appel trekt.

Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de boter langzaam in een pannetje. Kwast de tulbandvorm zorgvuldig in met gesmolten boter en bestuif met bloem. Meng in een kom meel, bakpoeder en specerijen. Doe de agavesiroop bij de gemolten boter en doe er ook de eieren bij. Klop even goed door met een mixer. Giet het mengsel bij het meel en roer het vlot door elkaar. Giet het beslag in de tulbandvorm.

Steek de partjes appel in het deeg en verdeel het restant van de ahornsuiker over de bovenkant. Zet het rooster een richel onder het midden in de oven en plaats daarop de tulband. Open het eerste half uur de oven niet. Leg daarna zonodig een stuk bakpapier over de bovenkant van de tulband (als hij te donker dreigt te worden).

Draai terug naar 150°C, en bak de tulband nog 20 minuten.

Laat de tulband in de vorm wat afkoelen totdat de zijkanten lostrekken van het blik. Stort de tulband voorzichtig en laat hem verder afkoelen op een taartrooster.

© D. de Wijn   AntroVista   alle suikervrije bakrecepten »