Dolce & Bella - zoet, mooi, suikervrij

Meng bloem en zout door elkaar. Voeg de boter toe en snij die zo klein mogelijk door de bloem. Kneed nog even snel met de vingertoppen tot een kruimelig mengsel ontstaan is. Giet de agavesiroop erbij en voeg de eierdooiers toe. Kneed met de vingertoppen door elkaar. Voordat je klaar bent zal het deeg al te plakkerig zijn om goed te kneden. Zet het een uur in dekoelkast. Kneed het dan zo snel mogelijk tot een deeg, houd het zo koud mogelijk.

Verwarm de oven voor op 200°C. Doe het deeg in een bakvorm, gebruik zonodig de achterkant van een lepel om het deeg uitgespreid te krijgen. Bestrijk met eierdooier. Bak de boterkoek in 15-25 minuten gaar en bruin. Laat de koek helemaal afkoelen, dan is de koek ook pas lekker, en haal hem dan uit de vorm.

© D. de Wijn   AntroVista   alle suikervrije bakrecepten »