Dolce & Bella - zoet, mooi, suikervrij

Kerstkoekjes Ingrediënten 150 gr bloem 50 gr honing of ahornstroop mespunt zout geraspte schil van 1 citroen 75 gr boter

Zeef de bloem in een kom en roer er het zout en de citroenrasp door. Voeg de boter toe en snij die in kleine stukjes zodat er een kruimelig deeg ontstaat. Schenk de honing erbij en kneed er vlot een bal van. Pak het deeg in folie en laat het 20 minuten in de koelkast rusten en opstijven. Verwarm de oven voor op 150-170°C.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een plak van een ½ cm dik. Steek er kerstvormpjes uit. Leg die op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de koekjes in ca 15 minuten gaar en zandkleurig. Bruine koekjes smaken verbrand.

Laat de koekjes even afkoelen op het bakblik en leg ze daarna op een taartrooster om verder af te koelen.

De koekjes zijn nog zacht als ze heet zijn. Je zou er een gaatje in kunnen krabben als ze nog op de bakplaat liggen en er later een lintje door rijgen.

© D. de Wijn   AntroVista   alle suikervrije bakrecepten »