Dolce & Bella - zoet, mooi, suikervrij

Een ijsmachine is een aanrader voor iedereen die van ijs houdt maar niet van de toevoegingen die er vaak in zitten. Ook het maken van ijs zonder suiker is een koud kunstje. Zonder ijsmachine gaat het ook: roer het ijsmengsel tijdens het bevriezen ieder half uur grondig door zodat de ijskristallen klein blijven.

Klop de slagroom lobbig. Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Klop in een andere kom de dooiers schuimig en voeg in gedeelte de ahornsiroop toe en tenslotte de melk. Roer de slagroom erdoor. Schep de eiwitten erdoor en meng het goed door elkaar. Gebruik nu de ijsmachine zoals de fabrikant aangeeft of giet het mengsel in een literbak en plaats die in de vriezer. Roer dan ieder half uur goed door.

© D. de Wijn   AntroVista   alle suikervrije bakrecepten »