Appel met amandelsaus

Zacht Valentijn-zoet

Zijden-tofu is hele zachte tofu. Het lijkt een beetje op pudding. Samen met amandelpasta en honing een heerlijk romige, zacht-zoete saus.

Voor 6 nagerechten

• 6 appels
• 200 gram zijden-tofu
• 125 gram witte amandelpasta
• 1 citroen
• 1 volle eetlepel honing
• 1 à 2 theelepels kardemom
• een snufje zeezout

Citroen raspen op een fijne rasp. Rasp alleen de gele schil. Het witte velletje eronder is erg bitter.

Tofu door een zeef drukken en mengen met amandelpasta, citroenrasp, honing, kardemom en zout.

Appels in smalle partjes snijden. Partjes appel in 6 mooie bloemvormen leggen, elk op een apart schoteltje. Saus in het midden van de appelbloem scheppen.

Week 2 van februari