Bospeen met pruimen en munt

Het is weer pruimentijd!

Het is weer pruimentijd! Dit fris-zoete gerecht smaakt heerlijk bij een picknick. Nu maar hopen op veel mooi weer.

Gerecht voor 4 personen

• 2 bossen bospeen
• 500 gram pruimen
• een bosje munt

Bospeen afspoelen, van het loof en de worteltjes ontdoen, in kleine stukjes snijden en in weinig water gaar koken.

Pruimen halveren, ontpitten en in kleine stukjes snijden. Munt fijn hakken.

Indien nodig peen afgieten. Kookvocht lekker opdrinken. Peen laten afkoelen.

Alle ingrediënten mengen.

Week 3 van juli