Eiersalade met gedroogde tomaatjes en kaneel

Vrolijk Pasen!

Eieren schilderen, verstoppen, zoeken... En dan samen een heerlijke eiersalade maken. Het is lente, maar nog wel koud. Probeer eens een snufje kaneel in de eiersalade. Kaneel werkt verwarmend.

Voor bij het Paasontbijt

• een stuk of 10 hard gekookte eieren
• verse bieslook
• 3 gedroogde tomaatjes
• mayonaise naar smaak
• kaneel naar smaak
• een theelepeltje honing

Tomaatjes in hele kleine stukjes snijden of knippen. Bieslook fijn hakken of knippen.

Eieren pellen en fijn malen in een raspmolen of klein snijden. Eieren, tomaatjes, bieslook, mayonaise, kaneel en honing goed mengen tot een smeuïg geheel.

Lekker op vers of geroosterd brood.

Week 4 van maart