Gebakken aardappels met rijst

Smullen van restjes

Van restjes gekookt graan kun je lekkere gerechten maken. Je kunt natuurlijk ook bewust meer koken zodat je de volgende dag een kant-en-klaar graan hebt. Rijst in combinatie met gebakken aardappels wordt in Spanje veel gegeten.

Recept voor 4 personen

• 4 aardappels
• een restje gekookte rijst
• gedroogde tijm
• zeezout naar smaak
• roomboter
• olijfolie

Aardappels schoon boenen met een groenteborstel en in kleine blokjes snijden. Aardappels in roomboter en olijfolie, op een laag vuur gaar en krokant bakken. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Het restje rijst met een klein beetje water opwarmen. De graankorrels goed los roeren.

Rijst, tijm en zout door de aardappels roeren.

Lekker met gekookte en gegratineerde spruitjes of een salade van veldsla of winterpostelein.

Ook lekker met een restje gekookte haver of gerst.

Week 1 van februari