Gebakken courgette

Met tofu, salie en dille

Een heerlijk en makkelijk gerecht dat zowel warm als koud lekker is. Geschikt om mee te nemen voor een picknick in het bos, de duinen of het strand.

Recept voor 6 personen:

• 800 gram courgette
• 250 gram gerookte en gekruide tofu
• verse salie
• verse dille
• olijfolie
• 4 goudsbloemen (wanneer je deze in de tuin hebt staan)

Courgettes in de lengte in vieren snijden en daarna in kleine stukjes. Courgette bakken in olijfolie op een iets hoger vuur dan een laag vuur. Af en toe roeren.

Salie fijn hakken en aan de courgette toevoegen. De courgette is gaar wanneer ze glazig ziet.

Tofu in kleine blokjes snijden. Dille fijn hakken. Bloemblaadjes van het bloemhartje trekken. Alle ingrediënten mengen.

Lekker met in de schil gekookte nieuwe aardappeltjes en een bladsalade. Of met een zoete graansalade met wortel of rode biet.

Week 2 van juli