Gebakken knolselderij met kaas
En zoet-zure walnoten
Wanneer je knolselderij bakt komt de kruidige smaak goed tot leven. Samen met de hartige kaas en de zoet-zure noten een smaakvol gerecht.
Recept voor 4 personen
- 8 plakken knolselderij van ½ tot 1 cm dikte
- 150 à 200 gram oude kaas
- 16 walnoten
- 6 dadels (medjoul)
- 1 citroen
- olijfolie
- 2 grote koekenpannen
Knolselderijplakken schillen en bakken in olie, op een laag vuur en met deksel totdat de selderij lichtbruin kleurt en gaar is. Dit duurt ongeveer 15 minuten. De plakken af en toe omdraaien.
Walnoten kraken en fijn hakken. Dadels in kleine stukjes snijden. Citroen raspen op een fijne rasp. Walnoten, dadels en citroenrasp mengen tot een kleverig geheel.
Kaas raspen op een grove rasp en over de plakken verdelen. Deksel weer op de pan totdat de kaas is gesmolten.
Knolselderij serveren met een klontje zoet-zure walnoten. Je kunt ook tussen je handen balletjes draaien van de kleverige notenbrei.
Lekker met graansalade met veldsla.
Week 2 van januari