Gebakken paprika, walnoten en ananas

Samen in een graansalade

Lekker fris, lekker pittig, lekker voor bij een zomerse picknick. Lekker wanneer je een restje graan over hebt.

Lunch- of bijgerecht voor 4 personen

• 3 bekers gekookt graan (gierst, rijst of quinoa)
• 4 rode paprika's
• 3 dunne plakken verse ananas
• 100 gram walnoten, gedopt gewogen
• 3 theelepels verse of gedroogde tijm
• tomatenketchup naar smaak
• peper naar smaak
• olijfolie

Paprika's ontpitten en in zo smal mogelijke reepjes snijden. Reepjes in kleine stukjes snijden en op een laag vuur bakken in olie.

Ananas in hele kleine stukjes snijden. Walnoten doppen en malen in een raspmolen. Gebruik een fijne rasp.

Alle ingrediënten mengen.

Lekker met de eerste bospeen, zo uit het vuistje.

Week 3 van juni