Gebakken spruitjes

Met cranberry-roomkaas

Een smaakvol en kleurrijk kerstrecept.

Bijgerecht voor 4 personen

• 400 à 500 gram spruitjes
• tijm naar smaak
• olijfolie
• 200 gram cranberry’s
• 3 bollen geiten-roomkaas
• een beetje honing naar smaak
• zeezout naar smaak

Kontjes van de spruitjes snijden. Neem daarbij alleen de blaadjes mee die lelijk zijn. Spruitjes in de lengte halveren en bakken in olijfolie op een laag vuur. Af en toe roeren. Tijm toevoegen. Na 20 à 30 minuten zijn de spruitjes krokant en gaar.

Cranberry’s koken in een weinig water. Al roerende ongeveer 10 minuten laten koken.

Cranberrymoes door een zeef drukken en laten afkoelen. Cranberrypuree goed mengen met de roomkaas. Op smaak brengen met zout en een beetje honing.

Spruitjes serveren met een schepje cranberry-roomkaas.

Lekker met een graansalade.

Week 3 van december