Gegrilde koolrabi

Met kruidenkwark

Koolrabi heeft rauw een scherpe smaak, die milder wordt wanneer je de groenten verwarmd. Door het grillen blijft de koolrabi sappig en krijgt een lichtzoete smaak.

Gerecht voor 4 personen

• 4 grote koolrabi's
• milde olijfolie of kokosvet
• 500 gram volle kwark
• een bosje rucola
• 4 stengels bosui
• zeezout naar smaak

Grill voorverwarmen.

Rucola wassen indien nodig en fijn hakken. Uitjes fijn hakken en de groene stengels in fijne ringetjes snijden. Rucola en bosui door de kwark roeren en op smaak brengen met zout.

Koolrabi's schillen, in plakken van ½ à 1 cm snijden, met olijfolie of kokosvet insmeren en op een rooster ongeveer 8 minuten grillen. De koolrabi is klaar wanneer ze beginnen te kleuren.

Lekker met gebakken aardappels en een groene salade met een restje gekookt graan.

Week 2 van juni