Hartige cake

Met bleekselderij, zeekraal en basilicum

Een hartige cake, lekker zomers! Je kunt de cake goed van te voren maken en meenemen op een picknick.

Voor 1 cake

• 200 gram volkoren of gebuild tarwemeel
• 5 eieren
• 150 gram zachte roomboter
• 2 theelepels bakpoeder
• 125 gram bleekselderij
• 75 gram zeekraal
• 25 gram verse basilicum

Bleekselderij in de lengte in vieren snijden. De smalle stengels in kleine stukjes snijden. Zeekraal klein snijden. Basilicumblaadjes in kleine stukjes scheuren.

Oven voorverwarmen op 160°C.

Meel mengen met het bakpoeder. Eén voor één de eieren door het meel mengen met een mixer. Boter in kleine stukjes snijden en door het mengsel mixen.

Bleekselderij, zeekraal en basilicum door het deeg mengen met de mixer.

Cakeblik invetten met een klein beetje roomboter en daarna bestrooien met een beetje meel. Deeg in het cakeblik scheppen. Cake in 60 minuten gaar laten worden.

Cake laten afkoelen, van het blik los snijden en storten.

Lekker met een verse tomatensaus (zie het recept van 9 augustus 2007) of een saus van rode aalbessen (zie het recept 16 augustus 2012).

Week 3 van augustus