Hete zuurkool

Met tomatenpuree en sambal

Gezond en vol pit. Dat zorgt voor een goed begin.

Gerecht voor 4 personen

• 600 gram zuurkool
• 2 grote uien
• 1 moesappel
• 200 gram tomatenpuree
• sambal naar smaak
• olijfolie

Uien pellen, op de wortelkant neerzetten en halveren. Ui in smalle maantjes snijden. Ui bakken in olijfolie op een zacht vuur.

Appel in kleine stukjes snijden. Zuurkool kleiner snijden. Appel en zuurkool aan de uien toevoegen wanneer deze lichtbruin kleuren. Tomatenpuree en sambal toevoegen en ongeveer 10 minuten laten sudderen.

Lekker met een gegratineerde puree van aardappels, pastinaak en een restje gekookt graan.

Week 1 van januari