Kaaspoffertjes met aardbeien

En de geur van vlierbloesem

De aardbeien zijn rijp en de vlier geurt heerlijk zoet. Het is zomer.

Nagerecht of lunch voor 4 personen

• 500 gram aardbeien
• 100 gram boekweitmeel
• 50 gram tarwebloem
• 200 à 250 ml melk
• 1 ei
• 30 gram parmezaanse kaas
• 1 grote tros vlierbloesem
• milde olijfolie
• roomboter
• poffertjespan

Aarbeien alleen wassen indien nodig. Kroontjes van de aardbeien plukken. Vlierbloesembloemetjes van de tros plukken.

Boekweitmeel, tarwebloem, melk, ei, kaas en vlierbloesem mengen tot een beslag. Poffertjespan goed verwarmen. De kuiltjes insmeren met olie. Het beslag in de kuiltjes schenken. Wanneer de poffertjes aan de bovenkant droog zijn, kun je ze met een vork omkeren. Dan nog even bakken.

Serveer de poffertjes met een klontje boter en aardbeien.

Week 3 van juni