Kapucijners met gebakken bosui en knolvenkel

De zomer op je bord

Mmm, er zijn weer verse peulvruchten. Lekker met de kruidige smaken van venkel en ui.

Gerecht voor 4 personen

• 600 gram verse kapucijners of doperwten
• 2 flinke venkelknollen
• 1 grote bos bosui
• 300 gram belegen kaas
• olijfolie

Kapucijners doppen en goed gaar koken. Dit duurt ongeveer 10 minuten.

De uien fijn hakken en bakken in olijfolie. Knolvenkel in hele smalle plakjes, ringetjes snijden, fijn hakken en toevoegen aan de uien.

Kaas raspen op een grove rasp. Loof van de bosui fijn hakken.

De gare doperwten afgieten en samen met het loof van de bosui toevoegen aan de gebakken groenten. De groenten door elkaar roeren en bedekken met kaas. Met een deksel op de pan de kaas laten smelten.

Lekker met pasta of een gekookt graan met tomatensaus.

Week 5 van juni