Kerstquiche

Groene boerenkool met rode cranberries

Mooi donker groen met kleine diep rode bessen. Kerstmis op tafel.

Recept voor 6 personen

• 400 gram gesneden boerenkool
• 3 tenen knoflook
• 50 gram cranberries
• 6 plakjes bladerdeeg
• 6 eieren
• 300 gram pittige kaas
• 75 gram amandelen
• 3 theelepels komijnzaad
• olijfolie

Bladerdeeg laten ontdooien.

Pan verwarmen, olijfolie en meteen de boerenkool toevoegen. Op een laag vuur en onder af en toe roeren boerenkool in 10 à 15 minuten beetgaar bakken.

Knoflook pellen, fijn hakken en aan de boerenkool toevoegen.

Komijnzaad roosteren in een droge koekenpan en op een laag vuur totdat de zaadjes lichtbruin kleuren en lekker geuren.

Kaas raspen op een grove rasp. Eieren klutsen in een schenkbeker. Amandelen fijn hakken.

Springvorm (24 cm doorsnede) invetten met olijfolie. Bladerdeeg verdelen over de bodem en de randen.

Boerenkool van het vuur halen. Komijn malen in een vijzel en toevoegen aan de boerenkool. Amandelen en cranberries toevoegen aan de boerenkool. De helft van de boerenkool op de bladerdeeg scheppen. Ongeveer 100 gram van de kaas over de boerenkool verdelen. De rest van de boerenkool in de springvorm scheppen. Eieren over de taart schenken. Goed verdelen. Quiche afdekken met de kaas.

Kijk voor baktemperatuur op de verpakking van de bladerdeeg. Laat de taart in ongeveer 45 minuten gaar worden.

Lekker met een wortel-graan-salade.

Week 4 van december