Lente-bloemkool

Met kerrie, bieslook en pijnboompitjes

Nu zijn er een paar weken Hollandse bloemkolen te koop. Deze kolen zijn vorige zomer gezaaid en hebben overwinterd op het land. Mis ze niet, maar geniet ervan. Wanneer ze op zijn, moeten we wachten op de zomer.

Gerecht voor 4 personen

• 1 grote of 2 kleine bloemkolen
• verse peterselie
• verse bieslook
• 8 eetlepels pijnboompitjes
• flinke scheut slagroom
• kerriepoeder naar smaak
• zeezout naar smaak
• olijfolie

Bloemkool in kleine roosjes snijden en bakken op een laag vuur in olijfolie.

Pijnboompitjes roosteren in een droge koekenpan op een laag vuur.

Wanneer de bloemkool lichtbruin kleurt slagroom toevoegen en gaar stoven met een deksel.

Peterselie fijn hakken. Bieslook fijn hakken of knippen.

Het vuur onder de bloemkool uitzetten. Peterselie, bieslook, kerrie en zout aan de bloemkool toevoegen.

Lekker met een gekookt graan en een salade.

Week 2 van mei