Lenteknabbel

Rauwe lente-groenten met noten en kaas

Rauwkostsalade zonder dressing kun je lekker zo met je vingers eten. Tijdens een picknick of in een luie stoel. Tussendoor of als lunch.

Tussendoortje voor 4 personen

• 2 bosjes radijs
• 1 koolrabi
• 1 grote stengel rabarber
• 4 handjes geroosterde hazelnoten
• een stukje oude brokkelkaas
• een bosje bieslook

Kaas in kleine stukjes brokkelen.

Blad en worteltjes van de radijsjes snijden.

Koolrabi schillen met een dunschiller, in dunne plakken snijden en daarna in reepjes. Aan beide kanten een stukje van de stengel rabarber snijden. Rabarber in smalle plakjes snijden. Bieslook klein knippen.

Alle ingrediënten mengen.

Ook lekker als voor- of bijgerecht.

Week 3 van mei