Linzen-salade

Met gebakken uien en rammenas

Uien en wortelpeterselie samen gebakken in olijfolie: een heerlijk geurende combinatie voor in salades, soepen of stoofschotels.

Bijgerecht voor 4 personen

• 2 bekers gekookte dupuis linzen
• 2 uien
• 2 peterseliewortels
• 1 rammenas
• 100 gram veldsla en/of winterpostelein
• mayonaise naar smaak
• een scheutje shoyu of tamari
• olijfolie

Peterseliewortel in kleine stukjes snijden. Uien schillen, op de wortelkant neerzetten en halveren. Helften met de lijnen van de ui mee, in smalle partjes snijden. Uien en wortelpeterselie fruiten in de olijfolie, op een zacht vuur. Af laten koelen.

Indien nodig veldsla en/of winterpostelein wassen.

Rammenas schillen en raspen op een grove rasp.

Alle ingrediënten mengen.

Ook lekker als lunch met een snee stevig brood met boter.

Week 4 van februari