Nieuwjaars-tapenade

Met peterselie, olijven en mierikswortel

Proost!

Op een gelukkig nieuwjaar vol inspiratie in de keuken en gezelligheid aan tafel.

• een flinke bos peterselie
• een stukje Parmezaanse kaas
• 8 gedroogde tomaatjes
• 8 olijven
• een klein stukje mierikswortel
• olijfolie
• 1 eetlepel appelazijn
• honing naar smaak

Parmezaanse kaas raspen op een fijne rasp. Olijven en tomaatjes heel klein snijden. Peterselie fijn hakken. Al deze ingrediënten mengen. Voeg zo veel olijfolie toe totdat je een lekker smeuïg geheel hebt.

Mierikswortel raspen op een fijne rasp en direct door de tapenade roeren.

Azijn en honing toevoegen.

Lekker bij op toast, bij maïschips of een stukje kaas.

Week 5 van december