Paaseieren met honingpesto

Smullen uit de oven

Basilicum, knoflook, honing: genieten van de pittige smaak van de afgelopen zomer. Het ei en de roomkaas maken dit brunchgerecht heerlijk zacht.

Recept voor 4 personen

• 4 eieren
• 8 volle theelepels pesto
• 1 theelepel honing
• 4 volle eetlepels geiten roomkaas
• milde olijfolie
• 4 kleine ovenschaaltjes (doorsnede cm)

Oven voorverwarmen op 200°C. Ovenschaaltjes invetten met olie.

Pesto mengen met de honing. Schep in ieder schaaltje 2 theelepels pesto en smeer dit uit over de bodem. Schep daarop in ieder schaaltje 1 eetlepel roomkaas en smeer dit ook uit. Breek boven ieder schaaltje een ei.

Zet de bakjes 10 à 15 minuten in de oven tot dat het ei gaar is.

Lekker met getoast brood.

Week 2 van april