Rabarber-hazelnoot-ijsshake

Zomer in mei

Wanneer het in mei of juni al zomers heet is, kun je lekkere frisse combinaties maken van rabarbermoes en ijs. Omdat de rabarbermoes voor dit recept dient af te koelen, is het handig wanneer je de moes al ‘s morgens maakt of een dag van te voren. Heerlijk om een grote pan vol te koken, zodat je er een paar dagen toetjes mee kunt maken. Rabarbermoes is ook lekker als ontbijt.

Nagerecht voor 4 grote glazen

• 400 gram rabarber
• honing naar smaak
• 200 gram vanille roomijs
• 100 gram hazelnotenpasta
• 400 ml hazelnoot-rijst-drank

Van beide kanten van de rabarberstelen een stukje wegsnijden. Rabarber in smalle stukjes snijden en met een klein scheutje water goed zacht koken, op een laag vuur met een vlamverdeler. Rabarber helemaal laten afkoelen en zoeten met honing.

Roomijs en hazelnotenpasta al prakkende met een vork, goed mengen. Rabarbermoes toevoegen en goed mengen. Hazelnoot-rijst-drank toevoegen en goed mengen.

Rabarber-hazelnoot-ijsshake over 4 glazen verdelen.

Week 5 van mei