Rijst met prei en peterselie

Geduldig wintergroen

De grote bossen raapstelen die vorige week konden worden geoogst vanwege het prachtige lenteweer, zullen er deze week niet zijn. Want het heeft opnieuw gevroren. Dan kunnen we rijst maken met wintergroen.

Recept voor 4 personen

• 300 gram volkoren rijst
• ½ prei
• flinke bos peterselie
• shoyu
• geroosterde sesamolie

Rijst in ruim 2 keer zo veel water, 30 minuten koken.

De groene helft van de prei in de lengte halveren, uitspoelen en zo dun mogelijke in halve ringetjes snijden. Peterselie fijn hakken. Prei en peterselie door de rijst roeren. Even 1 à 2 minuten meelaten koken. Rijst 30 à 45 minuten laten nawellen.

Rijst op smaak brengen met shoyu en sesamolie.

Lekker met gebakken knolselderij met kaas en zoete uien. Of geroosterde pompoen en pastinaak. De groene pompoenen zijn nog Hollands. Zie voor de recepten in het archief. Kijk bij 'alle voorgaande recepten'.

Dit gerecht is ook lekker met haver of gerst.

Week 3 van maart