Sinterklaaspoffertjes

Hollandse poffers op z’n Zwarte Piets
Met oranje kaneelboter, noten en hagelslag.
Dan serveer je iets
dat er wezen mag.

Toetje voor 4 à 6 personen op Sinterklaasavond

• 100 gram boekweitmeel
• 50 gram tarwebloem
• 50 gram pure chocolade hagelslag
• 50 gram walnoten
• 300 à 400 ml rijstdrank
• 1 ei
• een scheut (ahorn)siroop
• ½ theelepel zeezout
• milde olijfolie
• 100 gram zachte roomboter
• 1 theelepel kaneel
• schil van ½ sinaasappel

Sinaasappel raspen op een fijne rasp. Rasp alleen de oranje schil. Het witte velletje eronder is erg bitter. Boter, kaneel en sinaasappelrasp goed mengen met een vork.

Poffertjespan goed warm laten worden. Walnoten fijn malen of goed fijn hakken. Meel, bloem, hagelslag, noten en zout goed mengen. Ei en siroop toevoegen en goed mengen. Scheutje voor scheutje rijstdrank toevoegen en goed mengen tot een dik vloeibaar beslag.

Holletjes in de pan met olie insmeren met een kwastje. Beslag in de holletjes schenken. Poffertjes omkeren met een vork wanneer het beslag aan de bovenkant droog is en nog even bakken. Dit herhalen totdat het deeg op is. Achtergebleven deeg of chocolade in de pan eerst verwijderen voordat je er nieuw beslag in schenkt.

Serveer de poffertjes met de oranje kaneelboter.

Week 5 van november