Stoofperen en pastinaak in een romig toetje
Herfst-plezier
Stoofperen en pastinaken zijn zo heerlijk zoet dat dit toetje niet gezoet hoeft te worden met een zoetmiddel. De kruidige smaak van pastinaak en de nootachtige smaak van amandelen geven dit nagerecht het karakter van de herfst.
Nagerecht voor 8 personen
- 750 gram stoofperen
- 300 gram pastinaak
- 3 eetlepels witte amandelpasta
- 250 ml slagroom
Stoofperen schillen, van het klokhuis ontdoen en in kleine stukjes snijden. Pastinaak schillen, in kleine stukjes snijden en samen met de stoofperen in een bodempje water gaar koken. Laat de peren met pastinaak droog koken maar niet aanbranden.
Slagroom luchtig of stijf kloppen.
Pastinaak en stoofperen samen pureren tot een gladde moes en laten afkoelen.
Amandelpasta en slagroom door de stoofperen-moes roeren.
Dit stevige nagerecht smaakt goed na een goed gevulde groentensoep. Ook lekker op een pannenkoek.
Week 1 van november