Tomatenvissaus

Met makreel, knoflook en gember

Makreel is een gezonde vette vis vanwege de omega-3 vetzuren. De meest verkochte makreel in Nederland wordt gevangen in de Noordoost Atlantische oceaan, waar de makreelstand redelijk goed is. De gebruikte visserijmethode veroorzaakt weinig schade.

Recept voor 4 personen

• 1 liter tomatensap
• 300 gram gestoomde makreel
• bosje peterselie
• 2 tenen knoflook
• stukje verse gember
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 2 volle eetlepels crème fraîche
• zeezout naar smaak
• vers gemalen peper

Tomatensap verwarmen, net niet laten koken. Knoflook en gember schillen en fijn hakken. Peterselie fijn hakken.

Makreel in kleine stukjes uit elkaar trekken met twee vorken. Vis, knoflook en gember door de tomatensaus roeren. Af en toe blijven roeren tot alle ingrediënten goed warm zijn. Intussen de saus op smaak maken met zout, peper, ahornsiroop en crème fraîche. Op het laatst de peterselie toevoegen.

Lekker met pasta, rijst, haver of gerst en prei, paksoy of Chinese kool.

Week 1 van april