Tuinbonen met spitskool en kokosrasp

Lekker Hollands en een vleugje exotisch

De stevige, volle tuinbonen smaken heerlijk met de frisse spitskool en het zacht zoete kokos.

Gerecht voor 4 personen

• 1 à 1½ kilo tuinbonen
• ½ à ¾ spitskool
• 4 tenen knoflook
• vers bonenkruid
• 4 eetlepels geraspte kokos
• een scheut tamari of shoyu
• een scheut geroosterde sesamolie
• kristal- of zeezout
• olijfolie

Tuinbonen doppen en in ruim water, in ongeveer 10 minuten goed gaar koken. Blaadjes bonenkruid van de takjes plukken en toevoegen aan de bonen.

Knoflook pellen, fijn hakken en fruiten in olijfolie. Spitskool in de breedte in smalle repen snijden, daarna klein snijden en toevoegen aan de knoflook. Met deksel, op een laag vuur, in ongeveer 5 minuten gaar stoven.

Tuinbonen afgieten en aan de spitskool toevoegen. Groenten op smaak brengen met tamari, geroosterde sesamolie, kokosrasp en zout.

Lekker met een gekookt graan zoals rijst of gierst.

Week 4 van juli