Veganistische hutspot

Klassiek met witte bonen en eigen met verwarmende kruiden

Lichtkracht en warmte in de voeding voeden ons astraal lichaam en onze ik-kracht. Het vermogen om voelend waar te nemen, de kracht om sturing te geven aan ons eigen leven, de kunst om te ordenen. De kracht om zelfbewust te handelen.

Biologisch-dynamische gewassen bevatten veel lichtkwaliteit omdat ze de tijd krijgen om te groeien, meestal buiten in de zon. En omdat het rijpingsproces dat met licht gepaard gaat met het kiezelpreparaat gestimuleerd wordt. Hiermee wordt de kracht van de sterrenhemel optimaal benut. Biologisch-dynamische landbouw is een spirituele landbouw.

Recept voor 4 personen

• 600 gram winterwortelen
• 400 gram uien
• 300 gram gedroogde witte bonen
• 40 gram rozijnen
• stukje verse gember
• 3 theelepels komijnzaad
• zeezout naar smaak
• flinke scheut olijfolie

Witte bonen een nacht laten weken. Geweekte bonen koken zoals op de verpakking vermeld staat of nog iets langer zodat ze helemaal zacht zijn en goed gaar. Kook desgewenst een stukje kombu mee.

Wortelen schoon boenen met een groenteborstel en in plakjes snijden. Plakjes halveren. Ui op de wortelkant neerzetten, halveren en beide helften met de lijnen van de ui mee in smalle partjes snijden. Gember schillen en fijn hakken. Komijnzaad fijn malen in vijzel. Wortelen, uien, rozijnen, gember en komijn in ruim water goed gaar koken.

Witte bonen aan de groenten toevoegen. Op smaak brengen met olie en zout.

Lekker met gerst, haver of rijst en veldsla.

Week 3 van maart