Zoet-zure komkommersalade

Met zeekraal en dille

In de zomer groeit er zeekraal in de waddengebieden van Nederland. Heerlijk sappig, knapperig, fris en zilt.

Gerecht voor 4 personen

• 2 komkommers
• 100 gram zeekraal
• een bosje dille
• 1 grote citroen
• honing naar smaak
• een scheutje olijfolie

Komkommers in dunne plakjes snijden en daarna in kleine stukjes. Harde, verhouten delen van de zeekraal snijden. Zeekraal klein snijden. Dille fijn hakken. Alle ingrediënten mengen.

Citroen raspen op een fijne rasp. Rasp alleen de gele schil. Het witte velletje eronder is erg bitter. Citroen persen.

Olijfolie, honing, citroenrasp en -sap door de salade mengen.

Lekker als bijgerecht bij de warme maaltijd of als lunch met gekookte broccoli of bloemkool en/of lekker geroosterd brood en een gekookt ei.

Week 3 van augustus