Zomersla

Met gebakken peultjes en aardbeiendressing

Zomerkoninkjes als een rode kroon op een groene salade.

Recept voor 4 personen

• 1 krop sla
• 1 komkommer
• 200 gram peultjes
• geroosterde sesamolie
• 200 gram feta

Voor de dressing

• bosje bieslook
• bosje dille
• een flinke scheut olijfolie
• 8 aardbeien
• 1 citroen
• 1 à 2 theelepels honing
• vers gemalen peper
• zeezout naar smaak

Slabladeren van de stronk plukken, wassen en uit laten lekken. Peultjes wassen, afhalen en ongeveer 5 minuten roerbakken in geroosterde sesamolie. Feta en komkommer in kleine blokjes snijden.

Citroen persen. Bieslook en dille fijn knippen. Aardbeien fijn prakken. Olijfolie, citroensap, kruiden, honing, zout en peper aan de aardbeien toevoegen en goed roeren. Door de dressing te schudden in een potje met deksel kun je de dressing mooi glad krijgen.

Slabladeren in kleinere stukjes scheuren en op een platte schaal uitspreiden. Peultjes over de sla scheppen. Blokjes komkommer en feta over de groenten verdelen. Aardbeiendressing over de salade schenken.

Week 1 van juli