Dikke prei-soep

Met rode linzen en amarant 

Voorgerechten

Paddenstoelen-groentesoep

Met shii-takes, oesterzwammen en zuurkool 

Hoofdmaaltijd

Bietenstamppot

Met amaranth, ui en appel 

Gebakken knolselderij

Met een dikke spinazie-saus 

Gegratineerde winterpuree

Met romige paddenstoelen 

Knolselderijsoep

Met amaranth en kikkererwten 

Nagerechten

Feestelijk dessert in drie lagen

Met twee soorten cranberry-dadel-moes